奶粉生產(chǎn)過程中需要對原料奶進行殺菌、混料等標準化處理工序，其中蒸發(fā)濃縮是奶粉加工重要的步驟之一，本文將詳細的介紹奶粉加工行業(yè)中蒸發(fā)濃縮設(shè)備的應(yīng)用情況。

一、蒸發(fā)濃縮在乳制品加工的作用

蒸發(fā)濃縮步驟的目的是將液體原料乳中的水分大量去除，因為原料乳是熱敏性物料，含有各種營養(yǎng)成分容易產(chǎn)生物理結(jié)構(gòu)變化，所以選對脫水濃縮工藝對產(chǎn)品的營養(yǎng)成分保留具有決定性影響，蒸發(fā)濃縮設(shè)備可采用低溫蒸發(fā)，期去除水體中大多數(shù)水分，且低溫工藝能較大限度的保留營養(yǎng)成分，減少溶液加熱時間，避免加熱時間過長造成的變質(zhì)現(xiàn)象。

二、蒸發(fā)濃縮加工流程

原料乳經(jīng)過50℃的預(yù)熱，再經(jīng)過一定溫度時間的殺菌保溫，然后送入蒸發(fā)濃縮設(shè)備中去除水分，形成的濃縮再通過噴霧干燥設(shè)備處理。物料在蒸發(fā)濃縮設(shè)備中的流程如下：原料乳從儲存罐中由泵組送至到預(yù)熱器中進行初步預(yù)熱，此時溶液溫度在45~60℃左右，預(yù)熱的目是幫助提升蒸發(fā)效率，實現(xiàn)快速進出料縮短加熱時間。

預(yù)熱升溫后的原液進入蒸發(fā)濃縮設(shè)備的一效頂部，通過分配盤均勻分不到管內(nèi)，形成向下均勻流動的薄膜，向下的過與蒸汽接觸換熱，發(fā)生汽化蒸發(fā)水分到達底部后，隨后進入到二效蒸發(fā)室中，操作步驟與一效相同，如此連續(xù)操作，末效時的溶液接近于噴霧干燥所需濃度，再由泵組送至奶罐中，進行干燥處理。

奶粉加工行業(yè)蒸發(fā)濃縮設(shè)備的應(yīng)用就介紹到這里吧，希望對您有所幫助。

來源：MVR蒸發(fā)器廠家-青島康景輝m.hehutong.cn